Flores comestíveis

Podemos considerar que as flores também podem ser iguarias na culinária e na coquetelaria, dando um toque colorido aos pratos, saladas, sobremesas e drinks. Uma única pétala de hemerocales, colocada com cuidado, pode refinar uma fatia de bolo.

alho

Mas, cuidado, algumas flores são tóxicas, por isso é importantíssimo usar a prudência na hora da escolha. Também deve se evitar aquelas que foram pulverizadas com inseticidas ou outros produtos químicos. O ideal é cultivar espécies orgânicas e colhê-las em um local onde não foram usados defensivos químicos. Todavia, sendo orgânicas ou não, as flores devem ser lavadas com água fria antes de seu uso, para livrá-las de poeiras e de insetos.

Clitoria ternatea

Prefira a parte da manhã para colhe-las, já que nesse momento as flores estão mais e melhor hidratadas. Em seguida coloque-as em uma toalha de papel umedecida, dentro de uma tupperware, na geladeira durante dois ou três dias, caso alguma estiver murcha pode ser reavivada deixando-a em água gelada por alguns minutos. Utilize essas pétalas no final do preparo das comidas, impedindo assim que elas murchem.

abobrinha

Retire os estames florais, porque o pólen pode ocasionar alergias e até incentivar demais o sabor sutil das pétalas. A exceção da regra são a madressilva, o amor-perfeito e o trevo, que podem ser saboreadas por inteiro.

A lista a seguir não tem a pretensão de ser conclusiva, porém tome cuidado em usar outras que não constam aqui, já que podem ser venenosas. Além disso pesquise receitas para um melhor aproveitamento das que relacionamos.