Cuminum cyminum
cominho
Uma planta aromática e medicinal muito antiga, sendo uma das especiarias mais utilizadas no mundo, especialmente na culinária do Oriente Médio, Índia, Norte da África e América Latina. Suas folhas finamente divididas são semelhantes às do funcho, as flores pequenas ficam reunidas em umbelas e os frutos são alongados e estriados, popularmente chamados de “sementes”, mas tecnicamente são frutos secos.
A Índia é o maior produtor mundial, no Brasil, é cultivado principalmente no Nordeste, mas grande parte do consumo é importada. Muito utilizado no feijão, nas carnes, ensopados, no curry, em pães, queijos e pratos mexicanos e árabes. Era usado no Antigo Egito como especiaria e conservante e também no embalsamamento, igualmente muito valorizado no Império Romano, onde era usado para estimular o apetite e facilitar a digestão. É citado no livro de Isaías e no Evangelho de Mateus. Na Idade Média, acreditava-se que trazia fidelidade e proteção.
Ele pode ter uso estético em jardins de inspiração mediterrânea, combinando com lavandas, alecrins e sálvias.
O cominho se reproduz exclusivamente por sementes. Em cerca de 30 a 45 dias após a floração, elas amadurecem e quando secam e ficam amarronzadas, estão prontas para colheita. Germinam de 7 a 14 dias.
Herbolario Allium: www.alliumherbal.com, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
A The Gardener vende sementes por R$ 2,30: (43) 98866-2530 – Jardim & Cultivo | The Gardener – contato@
- Sinônimos estrangeiros: cumin,(em inglês); comino (em espanhol); kreuzkümmel, (em alemão); kimyon, (em turco); cumin, (em francês); kammun, (em árabe);
- Família: Apiaceae;
- Características: herbácea anual;
- Porte: 20 a 40 centímetros de altura;
- Fenologia: primavera ou começo do verão;
- Cor da flor: branca ou levemente rosada;
Cor da folhagem: quando jovens, verde mais claro e delicado e quando adultas verde um pouco mais intenso; - Origem: Mediterrâneo Oriental e Ásia Ocidental, Irã, Turquia, Síria, Israel,
Líbano e Iraque; - Clima: semiárido subtropical, quente e seco;
- Luminosidade: sol pleno.
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